[問題] 麵包如何烤的漂亮相關
寶寶要生日了本來想買蛋糕
但想一想她們很喜歡吃麵包，
那來自己做生日麵包好了。
今天就用一直以來做的配方試做看看，
以前沒有要求什麼，基本就亂做，
現在要要求漂亮的時候，
才發現我很多都不求甚解，
今天發現了問題，想問問大家，
還請各位給我一點解決的方向。
配方
高筋麵粉400g
酵母6g
蛋ㄧ顆
糖40g
鹽6g
牛奶約200g
奶油50g
上下火170度烤20分鐘
問題1
麵團第一次發酵好之後的整型，
表面怎麼樣都整不光滑，也整不圓
為什麼會這樣呢？
其實每次都這樣，只是以前都不在意，
現在發現不光滑烤起來很醜。
以前的烤起來長這樣
https://i.imgur.com/KkDBPQW.jpg
問題2、
今天烤完拿出來有點塌了
因為烤模很燙手我沒有馬上拿出來的原因嗎？
之前不會塌的
今天烤起來是這樣
未脫模
https://i.imgur.com/zQTDQQH.jpg
問題3、
我最後想烤白色跟淺粉紅色間隔的麵包
請問白色的麵包該怎麼烤呢QQ
用鋁箔遮住上面可以嗎？
淺粉紅色的天然色素有建議用什麼粉嗎？
就那種小豬的粉紅色。
先謝謝大家
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