[問題]

看板baking (烘培)作者 (Jerry)時間5年前 (2020/05/01 19:05), 5年前編輯推噓0(0012)
留言12則, 3人參與, 5年前最新討論串4/4 (看更多)
1.問題敘述/食譜配方:陽極蛋糕模不黏 2.相關圖片(選擇性檢附)https://i.imgur.com/rrTiX0d.jpg
買了新的蛋糕模,同之前型號 SN5022。 舊的模具使用正常,戚風倒扣OK。 但是新的模具,卻在幾分鐘後,蛋糕直接滑落,不黏... 請問,可能是什麼問題呢? (買回後僅使用軟性清潔劑清洗後使用。) 謝謝! -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 110.30.176.125 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/baking/M.1588331101.A.94F.html ※ 編輯: ji32k7PTT (110.30.176.125 臺灣), 05/01/2020 19:15:24 ※ 編輯: ji32k7PTT (110.30.176.125 臺灣), 05/01/2020 19:15:50

05/01 20:39, 5年前 , 1F
確定有烤熟嗎?
05/01 20:39, 1F

05/01 21:40, 5年前 , 2F
有的,而且烤的時間跟配方都一樣 ,就
05/01 21:40, 2F

05/01 21:40, 5年前 , 3F
只有新的不黏
05/01 21:40, 3F

05/01 23:59, 5年前 , 4F
模具也長得一樣?
05/01 23:59, 4F

05/02 00:00, 5年前 , 5F
我會這樣問是想說是不是標錯標籤了XD
05/02 00:00, 5F
一樣的,還認真想說是不是盜版所以仔細研究了一陣子XDDD

05/02 00:57, 5年前 , 6F
那跳樓的蛋糕切開來的組織是正常的嗎?
05/02 00:57, 6F

05/02 00:59, 5年前 , 7F
除了時間烤溫一樣之外,出爐前你有測試
05/02 00:59, 7F

05/02 00:59, 5年前 , 8F
一下蛋糕的狀態嗎?比如輕拍表面看彈性
05/02 00:59, 8F

05/02 00:59, 5年前 , 9F
及聲音
05/02 00:59, 9F
有喔!還覺得很成功呢! 不知道悲劇即將發生ヾ(′▽ˋ )ノ

05/02 01:02, 5年前 , 10F
聽過有人說新的吐司模具受熱較慢,上色
05/02 01:02, 10F

05/02 01:02, 5年前 , 11F
較不佳,要使用一段時間才會正常,或許
05/02 01:02, 11F

05/02 01:02, 5年前 , 12F
蛋糕模也有這狀況?
05/02 01:02, 12F
嗯...不知道空烤有沒有用 \(・▽・)/ ※ 編輯: ji32k7PTT (27.247.199.218 臺灣), 05/02/2020 18:45:44
文章代碼(AID): #1Uh09TbF (baking)
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