[食譜] 電鍋-竹筍排骨湯
最近是竹筍的產季 綠竹筍 麻竹筍全部都冒出頭了
市面上都是竹筍 因為麻竹筍太大隻 我就買了綠竹筍來燉排骨
礙於住在宿舍 只能用電鍋煮 用電磁爐感覺很恐怖 耗電電磁波也強
食材: 綠竹筍一斤(50)(我建議煮湯還是要用麻竹筍)
排骨半斤(60)
煮法: 1.排骨用電磁爐川燙後置於內鍋
2.綠竹筍去殼切塊後丟到內鍋中
3.外鍋放一杯水 跳起來後15分鐘後可食用
心得: 1.老闆說綠竹筍不會苦 可以直接煮
但是我煮的結果是會苦 不知道竹筍是否還是要先川燙過再煮?
還是另有料理方法?還是說麻竹筍仍是煮湯的上選?
另外有一斤的綠竹筍帶殼我煮了20分鐘後 置於冰水內做涼筍
就沒有苦味 當然頭會有點苦
2.排骨這樣煮 我覺得肉太硬 沒有燉的效果
或許外鍋水可以少放一點 讓排骨熟就好了
或者跳起來不要等到15分鐘 等個10分鐘或5分鐘就好了
3.湯蠻好喝的 有一點點燉的感覺
4.我學長嫌佔位子 居然把剩下的湯全部吃光
乾 我還想晚餐用電磁爐熱來喝 這種湯回鍋更好喝的阿
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