[食譜] 越南春捲
被碧利斯颱風擺了一道，氣溫也沒降多少，
還是來吃個涼菜最實在。
圖文版：http://www.wretch.cc/blog/dino55&article_id=4007317
材料：
越南米紙
豆芽菜
香菜
九層塔
生菜(大陸妹、萵苣、蘿蔓心 都可以)
蝦仁(或豬肉片/牛肉片)
沾料：
魚露 1大匙
冷開水 2大匙
大蒜 1瓣(切碎)
辣椒 1根(切碎)
半個檸檬的汁
糖 1/2小匙
作法:
1. 香菜、九層塔、生菜洗淨瀝乾。豆芽菜洗淨，用滾水燙過幾秒鐘撈起放涼。
蝦仁洗淨去腸泥，燙熟備用。
2. 越南米紙用冷水沾濕使其軟化，放入步驟1準備好的料，兩端收口捲起。
3. 吃時搭配沾料即可。
米紙只要沾溼就好，剛開始會覺得有點硬，但在包料之間就會軟化到剛好的程度。
泡太爛反而操作不便。
越南春捲和台式春捲其實形式差不多耶，少了炒料的步驟，更簡單清爽。
我想作為聚餐的菜色應該很適合，包一捲吃一捲，想吃什麼就包什麼，很方便的。
半透明的米紙，透出內餡的紅綠顏色，好看又好吃
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廚房就是我的遊樂場
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◆ From: 61.64.198.17
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