[食譜] 沙茶羊肉

看板cookclub (烹飪DIY)作者acapriccio (喔耶)時間19年前 (2006/08/11 15:47)推噓3(3推 0噓 4→)

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圖文網誌 http://www.wretch.cc/blog/QQmelon&article_id=2650805 <<哈密瓜自製沙茶羊肉>> 材料:羊肉(一盒)、空心菜(一把)、蒜頭(半顆)、辣椒(一根)、花生粉 ps.羊肉可以直接買火鍋肉片；沒有花生粉可以拿花生用菜刀拍碎切細(沒有也沒差啦) 調味料:沙茶醬、糖、蠔油、醬油、太白粉作法: 1.羊肉退冰，用醬油、糖、太白粉、蒜末稍醃。 2.蒜頭切末、辣椒切片(怕辣去籽)；熱鍋，加一點油，放入蒜末、辣椒炒香，再加入醃過的羊肉片快炒。 3.空心菜切段，羊肉快熟時加入一起炒，用沙茶醬(幾匙)、蠔油(一點點)、糖(一點)調味，最後再灑入花生粉炒一下，盛盤，DONE。 ps.花生粉可有可無，只是添增香味，也可以用烤箱烤過或是用乾鍋炒過(味道會更香)，沙茶羊肉炒好直接灑在上面就可以了。心得: 很簡單的一道菜，而且很多人都喜歡吃呢~個人覺得加花生粉進去一起炒會更香更好吃，會覺得奇怪的就不用放囉~還有怕辣也可以不用加辣椒；炒空心菜時要看個人喜好，炒至什麼程度，硬一點會比較有口感喔，所以一下鍋快炒調味完就可以起鍋了。簡單的食譜，希望大家會喜歡。 -- ┬　┬ ╭─╮┌┐┬ ┌─┐┌　┐┌┬┐┌─┐┬　 ╭─╮┌┐┬ ◇ ├─┤ │　││││ ├┤　╰┬╯│　│├┤　│ │　││││ ◇ ┴　┴ ╰─╯┴└┘ └─┘ ┴ ┴　┴└─┘└─┘╰─╯┴└┘ ====================== Welcome to P_melon ===================∮ilovesport= -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 203.67.200.64