Re: [問題] 辣椒油要如何製作?
看板cookclub (烹飪DIY)作者jojoliu (sodium glutamate)時間19年前 (2006/08/25 00:12)推噓4(4推 0噓 2→)留言6則, 5人參與討論串1/2 (看更多)
※ 引述《velure (velure)》之銘言：
: 很喜歡吃外面那種 紅紅的 油很多的辣椒油,
: 想要自己學著做,
: 但是卻失敗了!
: 請問有人知道要如何製作嗎?
: 謝謝 !
把小辣椒
花椒
白芝麻
打成粉狀，花椒和芝麻的量不能太多
蔬菜油燒十幾分鐘熱（油不能高過三分之一會亂噴）
，移開火，把料丟下去，迅加上一小杯水，加蓋。
冷卻後就是辣油了，
自己可以多試幾次調整辣度。
切記抽油煙機一定要開到超音速，不然受苦的不是鄰居，而是自己。
--
借問酒家何處有？自笑滅胡心尚在。兩岸猿聲啼不住，笑問客從何處來？
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
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