Re: [問題] 請推薦好用的菜刀(已爬文)

看板cookclub (烹飪DIY)作者fenderleu (Jamie's fan)時間19年前 (2006/08/26 08:43)推噓3(3推 0噓 5→)

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雖然原PO預算不多但我還是想推薦一下雙人牌德國雙人牌真的是好刀,好的誇張我自己那把是 10"主廚刀圖片 http://www.wretch.cc/album/show.php?i=fenderleu&b=2&f=1698619291&p=9 http://www.wretch.cc/album/show.php?i=fenderleu&b=2&f=1698619292&p=10 切肉切菜偶爾剁骨頭(不是大骨),切麵包&去骨我也用它切第一次使用至今,已經兩年多了,自己磨過2次以前用過XX別作的主廚刀,是一週磨1~2次 (說不定是冒牌貨,我看是 XX別做了 ) 握在手上,真的是感動的掉淚啊(~其實是我常切洋蔥XD) 印象中~新光三越信義店有專櫃它的刀具還有不同的系列(輕重,握柄構造...等都不同) 還可以現場試切我之前看到單人牌,還以為又是大陸黑心冒牌貨~哈原來是副牌喔~哈哈 ※ 引述《mmarta (vale vale chorizo~)》之銘言： : 我不是這意思啦！ : 好刀壞刀都是要磨的， : 只是我個人的經驗是， : 好的刀你只需要好好地把基本的保養做好， : 不管切什麼都順手容易， : 但是我用過一組搶便宜的刀， : 結果不管我怎麼磨， : 不管怎麼保養怎麼磨就是比不上一把天生就好的刀。 : 那種時候就會覺得， : 為什麼要多花這些力，只為了那幾塊錢... : 但是我覺得不同的料理對刀子的需求也不同。 : 因為我住在買不到火鍋肉片的地方， : 所以只好克難地把肉冷凍後自己用肉刀切片， : 這種時候就會發現擁有一把好刀是多麼讓人感動的一件事。 : 還有買了一整大塊不幫你切的sour dough或者德國麵包、義大利ciabatta : 有一把好的麵包刀， : 帶給你的手指多大的安全以及幫你的手臂省多大的力。 : 但是如果都只拿來切基本的蔬菜， : 花個大把錢買把好刀也挺無聊。 : 嗯...因為我自己料理的需求， : 我覺得Zwilling（雙人牌）實在是非常好的刀。 : 每次握著他，都有一股感動。 : 但是也要是Sollingen這個地區做出來的雙人牌才是好刀， : 他的副牌單人牌（Henckel）現在有些刀具都是大陸做的， : 你真的用起來就是會覺得不一樣。 : 德國Sollingen是產刀子很好的地區， : 不要看牌子的話，看這個產區也都有很好的保障。 : 我個人的一點想法， : 希望有給有需要的人一點參考。 -- 新相本~ http://www.wretch.cc/album/fenderleu -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 220.133.92.86 ※ 編輯: fenderleu 來自: 220.133.92.86 (08/26 10:18)