RE: [問題] 麵包餅乾加改良劑泡打粉益麵劑對身體好嗎
西點中加入過量的蘇打粉，除了使西點有
破壞風味或導致鹼味太重的結果，
食用後會使人有心悸、嘴唇發麻、短暫失去味覺等徵狀。
台灣一般泡打粉(BP)含鋁（因BP添加了明礬：硫酸鈉鋁），
鋁吃多了會老年痴呆或喪失記憶！
如果要用泡打粉(BP)，最好去買不含鋁的
◎損傷兒童大腦的5種食物
http://www.beelink.com.cn/20060221/2031408.shtml
一、含鉛食物
鉛是腦細胞的一大「殺手」，
食物中含鉛量過高會損傷大腦引起智力低下。有的孩子常吃爆米花，由於爆米花在製作過
程中，機罐受高壓加熱後，罐蓋內層軟鉛墊表面的鉛一部分會變成氣態鉛。皮蛋在製作過
程中，其原料中含有氧化鉛和鉛鹽，鉛具有極強的穿透能力，吃皮蛋也會影響智力。孕婦
飲啤酒過多，德液中的鉛可通過胎盤到達胎兒大服，損傷智力。
二、含鋁食物
世界衛生組織提出人體每天攝鋁量不應超過60毫克，要是一天吃50～100克油條便會
超過這個允許攝入量，導致記憶力下降，思維能力遲鈍，所以，早餐不能以油要為主食。
經常使用鋁鍋炒菜，鋁壺燒開水也應注意攝鋁量增大的問題。
三、含過氧脂質的食物
過氧脂質對人體有害，如果長期從飲食中攝入過氧化脂並在體內積聚，可使人體內某
些代謝?系統遭受損傷，促大腦早衰或癡呆。哪些食品中含有較多的過氧脂質呢?主要有油
溫在200℃以上的煎炸類食品及長時間曝曬於陽光下的食物，如熏魚、燒鴨、燒鵝等。還
有炸過魚、蝦的油會很快氧化哈喇並產生過氧脂質。其它如魚乾、醃肉及含油脂較多的食
品在空氣中都會發生哈喇而產生過氧脂質。這些食物，孩子以不吃或少吃為好。
四、含糖精、味精較多的食物
糖精用量應加以限制，否則會損害腦、肝等細胞組織，甚至會誘發膀胱癌。世界衛生
組織曾提出成人每天食用味精不得超過4克，孕婦及週歲以內的嬰兒禁食。動物試驗提示
，週歲以內的嬰兒食用味精有引起腦細胞壞死的可能。妊娠後期的孕婦多吃味精，會引起
胎兒缺鋅，影響孩子出生後的體格和精神發育，不利於智力發展。
五、過鹹食物
人體對食鹽的生理需要極低，成人每天7克以下，兒童每天4克以下，習慣吃過鹹食物
的人，不僅會引起高血壓、動脈硬化等症，還會損傷動脈血管，影響腦組織的血液供應，
使腦細胞長期處於缺血缺氧狀態而智力遲鈍，記憶力下降，甚至過早老化。
※ 引述《bananamilk (bananamilk)》之銘言：
: 如題
: 將了那些東西會感覺麵包或蛋糕比較膨鬆對吧
: 那些BP粉 益麵劑 吉利丁之類的東西對身體會不會不好阿?
: 廚房新手
: 希望大家幫幫忙啦
--
~~我不笨，只是我聰明的地方和別人不一樣~~
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 218.163.96.66
cookclub 近期熱門文章
PTT美食旅遊區 即時熱門文章
