[食譜] 紅豆tiramisu 提拉米蘇
之前買的Marscarpone
想說試試看自己做提拉米蘇
雖然不是正統的
但是很好吃~~提供給大家試試看
巧克力咖啡天使蛋糕
材料
蛋白180g
細砂糖50g
低粉45g
可可粉10g
咖啡液(即溶咖啡3g+水10g調勻)
做法
蛋白加細砂糖打至硬性發泡，篩入可可粉和低粉用刮刀輕輕拌勻，加入咖啡液拌勻
倒入烤模，180度烤熟，出爐冷卻後切片備用
Marscarpone 慕思
材料
Marscarpone 250g
蛋白150g
細砂糖60g(怕甜可以少10g，不過不建議少太多就是了)
吉利丁液(吉利丁片兩片加少許水泡軟，隔水加熱至吉利丁片完全溶化)
做法
Marscarpone退冰至室溫，拌至滑順樣
蛋白加砂糖打到硬性發泡，加入Marscarpone用電動攪拌器繼續攪拌
再加入吉利丁液拌勻即可
組合(我用家裡有蓋子的塑膠盒)
放一片蛋糕在底層，倒入Marscarpone慕思把蛋糕完全覆蓋住
均勻灑上蜜紅豆粒，再蓋上另外一片蛋糕
再倒入Marscarpone慕思把蛋糕完全覆蓋住
拿進冰箱冰到成形就可以開動了
吃的時候可以切出來放在盤子上(有毀掉的可能....)，灑上可可粉
也可以在盒子裡面灑上可可粉直接挖著吃
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