[食譜] 三杯雞+什錦蔘蝦
★三杯雞★
材 料：雞腿塊1盒，薑10片，蒜3顆，九層塔少許
調味料：水1杯，酒1大匙，醬油1大匙，糖1大匙
做 法：1.熱鍋，倒入兩大匙麻油，放入薑片爆香。
2.薑片爆至呈乾扁狀時，放入蒜末和雞腿塊大火快炒。
3.加入所有的調味料，用中火煮至湯汁收乾。
4.起鍋前加入九層塔拌一下即可盛盤。
★什錦蔘蝦★
材 料：甜豆半盒，蝦仁半盒，海蔘2個，涼拌筍1個，紅蘿蔔半條，蒜3顆
調味料：鹽，鮮雞粉，太白粉少許
做 法：1.紅蘿蔔，筍，海蔘切片川燙後備用。
2.起油鍋爆香蒜末，加入1料拌炒。
3.再放入甜豆和蝦仁繼續拌炒。
4.加一大匙水，蓋上鍋蓋燜煮半分鐘。
5.加鹽和鮮雞粉調味，起鍋前淋上少許太白粉水勾芡。
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