[心得] 白布朗尼

看板cookclub (烹飪DIY)作者yajenhina (打倒萬惡的美里)時間19年前 (2007/03/15 21:34)推噓4(4推 0噓 0→)

留言4則, 4人參與討論串1/1

看到板上做布朗尼，覺得很酷白色情人節的巧克力磚還有剩，就用白巧克力來做吧！:p 因為布朗尼板上很多前輩都做過了，小的頂多是心得罷了XD 圖文並茂版 http://blog.yam.com/yajenhina/article/8818769 板上面的布朗尼食譜感覺算是我有法做的我都會做了，我想應該看到網誌的所有人都有辦法 (我是到剛剛烤布朗尼時，才赫然發現蛋糕可能是這種原理的笨蛋) 材料：無鹽奶油110g，糖150g，巧克力磚55g，雞蛋兩個，中筋麵粉55g，鹽1/4小匙巧克力磚，我這次是用白巧克力啦！跟一般黑媽媽的布朗尼不一樣喔他叫白布朗XD 做法近乎白痴 1.巧克力(如果是磚記得切碎喔) 就算是便利商店買的到的10元大波露也OK！跟奶油一樣各裝在鐵碗或瓷碗中隔水加熱到溶化 (溫度不用到沸點喔，如果奶油或巧克不好溶的話加上鍋蓋一下下就可以) 2.然後把溶好的巧克跟奶油混在一起這時奶油的味道很神奇不算好聞(好嘛還是我第一次下廚沒聞過覺得怪) 有點酸酸的怪味，還去把包裝翻出來看我有沒有買錯XD 3.糖巧克跟奶油混好趁熱快加糖下去攪拌冷了就無法溶化了，但是我手腳粗沒讓糖溶完反而讓糖在上層焦掉，很像焦糖裂開又脆脆的真不知道是好還壞XD 4.蛋，一顆攪拌完再打一顆來辦在這個階段，我很懷疑真的做的出來嗎？ 5.蛋弄完再把麵粉加下去攪勻啊！只是喜歡吃甜再把糖照上述的真的加這麼多進去吧！我沒加這麼多，不喜歡甜的(再者是家裡沒有糖‧‧‧) (這裡要拌很久，去拿烤箱預熱吧！少年) 6.好了！烤吧 180度，我烤大約25分鐘不要懷疑，圖中的容器是我高中的便當盒我沒有什麼鬼烤模嘛！>"< 7.只是烤出來，奶油的油多到我得另外倒出來要不然實在好可怕，上層水(是油)到看不到布朗尼本體這台相機似乎沒近拍，所以很模糊上面看起來黑黑的部分，真是蘇的口感一級棒！畢竟白巧克力會被蛋染色，所以變成黃布朗XD 8.等到冷卻，再來切吧！真是好吃到爆炸！看到有人在客廳一直踏腳 9.如果覺得不甜，或是沒有黑巧克力不好看去溶點黑巧克力，或灑點可可粉在上面吧！：) 成功(心) -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 61.230.133.226