Re: [問題] 烏魚子怎麼料理？
提供一個最簡單的料理方式
1. 先把烏魚子上的那一層薄膜撕掉
2. 熱油鍋
3. 等到油鍋有些熱時 (不要太熱,比煎魚的溫度再低些)
再把烏魚子放下去煎
4. 放個三十秒, 翻面煎三十秒, 再翻回來煎個十秒後再翻面煎個十秒, 起鍋
也可以直接每面各煎40秒, 但我比較習慣翻兩次面
注意事項: 千萬別煎太熟, 會太老, 不好吃, 所以每面各煎個40秒即可
依照我爸的標準, 每面各煎30秒就該起鍋了
還有另一種方式 , 用水煮
1.燒開水
2.水開後把已撕掉薄膜的鳥魚子放下去燙
3. 大約也是燙一分鐘就可以撈起來切片了
用煎的方法比較香, 我比較喜歡吃這種
水煮的, 我只有看我爸弄過,自己沒試過 (汗~)
※ 引述《sunfollowyou (忙呀盲呀忙呀盲)》之銘言：
: 前幾天家裡突然多了很多的烏魚子
: 我想要請問可以怎麼料理？
: 因為量很多，所以希望可以多樣化一點。
: 還有料理烏魚子的時候該注意些什麼...
: 拜託版上的大大教教我，謝謝^0^
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 61.70.109.121
討論串 (同標題文章)
完整討論串 (本文為第 1 之 4 篇)：
cookclub 近期熱門文章
PTT美食旅遊區 即時熱門文章
