Re: [問題] 芹菜如何料理到小孩也愛吃 ?

看板cookclub (烹飪DIY)作者winddolphin (玄雨)時間19年前 (2007/02/22 14:27)推噓0(0推 0噓 0→)

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以下食譜出自"Cook's Library--Potatoes" 由美國Parragon Publishing出版,版權歸原作者所有翻譯作者則在我,要轉載請事先告知如果不能po的話請告訴我,我會馬上刪文m(_ _)m 胡蘿蔔牛肉派材料: 450牛絞肉 1顆洋蔥切丁大蒜一瓣,拍扁 (我是切碎) 一大匙麵粉 1又1/4杯牛肉高湯 2大匙蕃茄泥(tomato paste) 數支洋芹梗 3大匙新鮮荷蘭芹,切碎 1大匙英式黑醋 (Worcestershire sauce) 4杯馬鈴薯丁 2大條胡蘿蔔,切丁 2大匙奶油 3大匙鮮奶做法: 1. 熱鍋後不用倒油,直接炒牛絞肉直至炒散,約3~4分鐘加入洋蔥和大蒜,繼續炒大約5分鐘 2. 灑入麵粉,並慢慢倒入牛肉高湯,混入蕃茄泥加入芹菜,一匙的荷蘭芹和黑醋,並以適量的胡椒粉和鹽調味 3. 煮到滾後關小火,蓋上鍋蓋悶20~25分至鐘入味 4. 在此同時滾水煮馬鈴薯和紅蘿蔔,大約10分鐘熟了以後把水倒出,把馬鈴薯和紅蘿蔔搗成泥 (拿肉鎚搗很好用) 5. 在馬鈴薯泥中混進奶油,牛奶,剩下的荷蘭芹並以鹽和胡椒調味 6. 把鍋中的牛肉餡倒入一個深底派盤(深底烤盤皆可),然後在上面放上馬鈴薯泥蓋住 7. 烤箱預熱到190度,烤大約45分鐘後即可既然是要銷芹菜,大可把牛肉量減少多加芹菜... 我在做這道菜的時候家裡蕃茄泥用完了,所以是拿蕃茄醬代替(其實差很多XD) 就不加鹽了,不過這樣反而很合我的胃口^^; 荷蘭芹我是用乾的隨便撒撒代替,感覺有沒有都沒差... 不過依食譜上的照片看起來,馬鈴薯泥的部份有加新鮮的荷蘭芹看起來就綠綠的比較漂亮胡蘿蔔並沒有辦法完全像馬鈴薯一樣變成泥,大致弄碎就好了美國食譜份量大多很大,不想吃那麼多的話就減量做吧成品照片: http://www.wretch.cc/album/show.php?i=winddolphin&b=4&f=1113876000&p=25 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 24.10.29.63 ※ 編輯: winddolphin 來自: 24.10.29.63 (02/22 14:30)