[食譜] 紫地瓜味噌蛋糕
第一次嘗試這聽起來又鹹又甜的蛋糕
紫地瓜配味噌~
不過滿好吃的喔
烤的時候味噌香味撲鼻!
算是不會太甜膩的蛋糕...值得一試:)
網誌版 http://www.wretch.cc/blog/flowerbee&article_id=6238968
其他怪照片可以不要理它...
材料:(20x20方形烤模,底層鋪烤盤紙)
去皮紫地瓜200g
味噌30g (原35g..用30g差不多,不會太鹹)
鮮奶60g
沙拉油30g
全蛋4個
砂糖70g
乳化劑1小匙
低筋麵粉120g
泡打粉1/2小匙
作法:
1.地瓜蒸軟切成小丁狀備用
2.味噌加鮮奶拌勻,加入沙拉油備用
3.全蛋與砂糖,乳化劑打發至膨脹變白,篩入低筋麵粉和泡打粉,
加入(2)輕輕拌勻至無粉粒
4.加入地瓜丁之後將麵糊到入烤模內,以175度/30分鐘左右即可
烤之前可以灑些黑芝麻~增色增香喔
蛋糕乳化劑是化學調製品, 其實能不加就不加
加了乳化劑有較"鬆散"的感覺..要說有與無的差別
就在乳化劑會讓蛋糕變的鬆細吧
但是我不喜歡 我喜歡有韌性的蛋糕啦!
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 140.122.20.101
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