[食譜] 肉桂蘋果派
原本以為蘋果派會很難做的成功，沒想到比我想像中簡單的多了。
⊙ 派皮材料：
奶油80g、鹽1/2茶匙、糖30g、水20g、低筋麵粉130g
⊙ 餡料材料：
奶油40g、蘋果切丁３顆、糖100g、水80g、玉米粉1大匙、檸檬汁2大匙、肉桂粉2大匙
⊙ 做法：
1、派皮：奶油切成小丁放置室溫軟化後，再將所有派皮材料加入混合均勻，
抓揉成團後用保鮮膜包好，放入冰箱冰大約30分鐘左右。
2、蘋果餡：先將奶油和蘋果丁炒熟，再加入砂糖和肉桂粉；玉米粉和水拌勻，
加入蘋果餡裡炒到黏稠狀，等涼一點之後加入檸檬汁拌勻。
3、將派皮麵糰分成2糰(一大一小)，其中一糰捍到比派盤模型大一點，
再放入派盤模型中並將多餘的麵糰壓掉。
4、把放涼的蘋果餡倒入派皮上。
5、將另一糰派皮麵糰捍開後，切成1.5cm寬的長條，派條麵糰排成網狀，
刷上蛋液送入烤箱，175℃烤40~45min就可以出爐囉。
⊙ 註記
1、蘋果炒熟的樣子，就是炒到蘋果有點透明透明，不再出水，那就表示蘋果已經熟了。
2、烤的時間自己可以斟酌，因為蘋果餡本來就熟的了，所以只要把派皮烤熟來就好囉！
3、不喜歡肉桂口味的話，就可以自行選擇要不要加肉桂粉囉！^^
圖文版 http://blog.xuite.net/xiaoyan094/minijun/10337420
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