[食譜] 香蒜羅勒土司

看板cookclub (烹飪DIY)作者leecathy時間19年前 (2007/03/06 10:34)推噓0(0推 0噓 0→)

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香蒜羅勒土司圖文版: http://www.wretch.cc/blog/licathy&article_id=11241806 材料: 鮮奶 160g 雞蛋 30g 砂糖 39g 鹽 1/4小匙高筋麵粉 270g 低筋麵粉 30g 乾酵母 1+1/4小匙無鹽奶油 35g 餡料(青醬)(修改至Ling家的配方) 羅勒(九層塔)120g（我貪心加了150g) 烤過的松子 5大匙 (我家沒有,所以沒加) 蒜頭8瓣起士粉3大匙橄欖油8大匙黑糊椒少許青醬做法請至ling家觀摩.. 整體做法: 1.麵包體材料依序放入麵包機中攪拌約10分鐘，再加入奶油繼續攪拌，直到麵糰揉出薄膜置麵包機中進行第一次發酵(約2.5倍大)。 2.把麵糰分割成三至五個,滾圓，使其鬆弛10～15分。 3.麵糰略為桿平成長方狀,抹一層橄欖油,麵糰周圍約三公分處不要抹到油, 接著,將青醬放入有抹油之麵團部份,再把麵糰由上往下慢慢捲起,捏合, 排入土司模中。 4.最後發酵50分鐘. 5. 表面先塗上蛋汁, 以200度C, 烤12~15分鐘. 我的羅勒部份因為我的懶..所以並沒打的很碎.. 而且,因為我家的批薩絲剛好用完了.. 所以也懶的去買...就做成普通土司頂的香蒜羅勒土司.. 青醬真是超級香的啦..不僅在做青醬時就發出濃濃香氣.. 麵包出臚切開時,也是香味四溢...真是太讚了啦.. ~(￣▽￣)~(￣▽￣)~(￣▽￣)~(￣▽￣)~ 而且青醬的用途很多.. 多做一點放入玻璃罐中..冰起來...粉方便的啦..cc -- http://www.wretch.cc/blog/licathy http://www.pixnet.net/leecathy http://www.wretch.cc/blog/leecathy -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 61.229.131.4