[心得] 生鐵鍋養鍋說明分享

看板cookclub (烹飪DIY)作者ufoscar (荒野之狼)時間19年前 (2007/03/07 20:36)推噓2(2推 0噓 3→)

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自從我開始會煮菜之後(不是只會煎蛋) 我就喜歡用生鐵鍋,生鐵鍋有什麼好處? 第一:便宜一個10吋大的大約100多元第二:構造簡單就是一個鍋子一支柄,把兩者焊起來第三:導熱快因鐵製品,導熱超快,省瓦斯第四:非常耐操我待之前的飯店,都是直接把鍋子丟烤箱,烤食物熟了之後把東西拿起來,直接丟在冷水裡面也不會壞第五:重量適中可以連翻20次手不酸幾乎所有大飯店都是用生鐵鍋,不外乎以上幾個原因生鐵鍋只要養鍋幾乎也不沾,養鍋就是洗乾淨之後,對了,說到洗乾淨鍋子是不用洗潔精洗的,大家應該都知道吧?開水龍頭用海綿刷一刷就好了養鍋就是鍋子不用之後,洗淨,用一層油塗上去即可! 我不喜歡不沾鍋,不切實際,又貴,又難保養,是男人就應該用生鐵鍋! 市面上賣的鍋子都很貴,很難用,有的說什麼8層10層,重的要命!連我翻鍋都嫌吃力! 不能用鋼刷洗,用了生鐵鍋就算你拿砂輪機來磨養過幾次之後又是一條不沾的鐵漢! 是誰說不沾鍋煎魚不沾?我用生鐵鍋煎魚也不會沾! 什麼是生鐵鍋?就是在你家被你嫌棄難用的要命的那種就是那隻可能已經被遺棄在角落,黑黑的那隻鍋子雖然生鐵鍋不是什麼名牌,但是幾乎所有的主廚,大廚師都用這種鍋子創造出一道道令大家驚歎不已的菜餚!而不是WMF或是特福!(雖然這兩個牌子我也有用) -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 122.123.147.111

[心得] 生鐵鍋 養鍋 說明分享

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