[食譜] 白菜食譜兩道
最近的白菜正當令，菜葉很嫩，菜梗很甜，
買了半顆，煮了下列兩道，覺得很好吃．
八寶菜－
材料：長蔥、蝦仁、透抽、瘦肉、香菇、天津白菜、豌豆、胡蘿蔔、冬筍、玉米筍、鴿蛋
醬汁：香菇水、味醂、醬油、糖、酒、太白粉
我覺得主角是蝦仁，所以買了大隻的蘆蝦十二隻，
耐心地剝殼、去腹背腸泥，用酒醃半小時．
其他材料多半切薄片，東西很多，有點費時，
豌豆莢和冬筍片最好先燙過，鴿蛋也先煮熟，
然後熱鍋後就把切碎的長蔥爆香，所有材料丟進去炒（蝦仁先炒，其他再下），
接著倒醬汁，炒得差不多倒太白粉水，大火一收勾好芡就OK．
要準備很大的碗公來裝，沒有的話，就豪邁地把炒鍋端上桌吧！
因為很大鍋，吃不完還可第二天加油麵去炒，
這菜醬汁很多，油麵會把它們全吸進去，
和熱熱地吃一大鍋現炒菜不同風味，很讚！
白菜冬粉－
材料：天津白菜、培根、香菇、胡蘿蔔、冬粉
醬汁：香菇水、醬油、酒、太白粉
炒法和八寶菜一樣，只是風味不同，這道比較清淡，
因為料比較少，著重其味，香菇水換成雞高湯更好吃．
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