[問題] 麵粉 太白粉 地瓜粉 木瓜粉 用法?
※ [本文轉錄自 ask 看板]
作者: shengwind (紫氣之風) 看板: ask
標題: [問題] 一些下廚會用到的粉類...?
時間: Fri Mar 9 10:57:50 2007
請問~
在烹飪時常會使用的粉類...它們之間的用法有何不同呢..?
各適合用在哪些時候呢..?
如 1.麵粉 (低筋? 中筋? 高筋?)
2.太白粉
3.地瓜粉
4.玉米粉
5.其它 (還有哪些是下廚時比較常會用到的粉呢...? 其用途用法又是為何呢..?)
謝 謝~
<(_ _)>
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紫氣東來 護原之風
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