[食譜] 我家的珍珠丸

看板cookclub (烹飪DIY)作者BleuCiel69 (Emily)時間19年前 (2007/03/12 17:24)推噓1(1推 0噓 1→)

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剛爬了一下珍珠丸的文發現我家做法不太一樣因為很喜歡吃，外面賣又頗貴，有一天就跟著媽媽到菜市場問問攤販大媽們知不知道做法然後以下是我家摸索出來的做法，實在很喜歡吃就做的大量了點材料: 　　　絞肉　　一斤　　　旗魚漿　一斤　(是米白色的，不是那種灰色的混魚漿) 　　　蔥　　　看個人喜好　　　　香菇　　６朵　　　蝦子　　看個人喜好　　　糯米　　一杯半（材料的份量完全是看個人喜好，喜歡吃蝦子就放一堆，不吃香菇就別放，另外愛吃的也　可以自己加看看）１．糯米洗淨之後，泡熱開水約10~15分２．蝦子煮熟去沙腸，切丁香菇洗乾淨，切丁蔥切成蔥花３．肉跟魚漿的比例是１：１，因為魚漿本身就很黏，所以不需要加入太白粉把步驟２的三種材料放進去攪拌均勻，我家口味比較清淡所以不放任何調味料，但你要加醬油也是可以，看你口味４．糯米瀝乾，裝一碗清水（手黏時可以洗一下XD）把步驟３的材料捏成丸狀，沾糯米如果想冷凍的話，就拿保鮮盒抹油即可:) 捏捏捏捏捏捏捏好拿去蒸，因為沒放調味料，所以吃起來完全都是食材的鮮甜味，好讚然後我們家同時會用作好的肉醬一起包高麗菜捲，一樣很好吃喔！ -- ╭══╮ ║ ╰─═╮ │ ║┌╮╭│╭╮╭╮├╮┌╮┌╮├╮ ꈊ ╰─═╯╰┘╰╯╰┴╰││ └─└─││ ￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣╰╯ 蘇　打　綠 ∮ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 218.165.111.83