[食譜] 伯爵蒸魚
圖片真相：http://0rz.tw/522wF
菜名：伯爵蒸魚
材料：新鮮的魚 1條（請魚販先把魚殺好，內臟清乾淨。）
伯爵茶茶包 2包
鹽 少許
橄欖油 少許
薑絲 適量
辣椒絲 適量
蔥絲 適量（但這次手邊沒有，就沒放了，殘念。）
作法：
1. 魚洗淨，擦乾。以鹽塗抹魚身、魚頭及腹內，醃約三十分鐘。
2. 拆開一包茶包，另一包茶包則以熱水沾濕。
3. 魚身抹油，同時抹上剛剛拆開伯爵茶茶末。（均勻抹開，不要太厚）
4. 沾過熱水的伯爵茶包則塞進魚原本內臟的位置。
5. 剩下的伯爵茶末灑在盤子上，再將魚置入盤中。
6. 薑絲綴於魚身上。
7. 水滾後入鍋蒸約20～25分鐘。
8. 取出後，將茶包拿掉，魚身上的茶葉末則保留。
9. 將辣椒絲、蔥絲置於魚身上，並淋上熱油，就可以上桌啦！
感想：
這又是一道改良食譜，
不用說，一定符合我現在必須遵守的邁阿密飲食法。
原作是kowaye版友的香片蒸魚。
但我手邊沒茶葉，卻剛好有之前很愛喝的伯爵茶，
就決定動手亂來。:p
我作的時候，是把茶包都拆開，連魚肚子裡都塞茶末，
但發現這樣蒸出來的魚，會因茶末擠在一起而變苦，
所以在寫食譜的時候，就把這部分修成成放茶包。
蒸出來的魚，滿滿都是伯爵茶的味道，
纏纏繞繞，香氣襲人。
建議食用時沾點無糖蘋果醋。
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※ 編輯: flperi 來自: 203.67.104.20 (03/24 23:14)
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※ 編輯: flperi 來自: 203.67.104.20 (03/25 11:00)
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