[食譜] 加了酒釀的芋圓

看板cookclub (烹飪DIY)作者devilseven (ice)時間19年前 (2007/03/25 15:42)推噓0(0推 0噓 0→)

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酒釀對女生身體很好可是今天的主角是....芋圓!!! 哈哈我很喜歡吃芋圓跟地瓜圓這種咬起來QQ的東西耶家裡有一堆芋頭和紫地瓜所以就動手做了 http://www.wretch.cc/blog/icecococ&article_id=10256967 材料芋頭或紫地瓜細砂糖地瓜粉太白粉做法把芋頭或紫地瓜蒸熟以後壓成泥芋頭或紫地瓜和粉類的重量比是二比一，而地瓜粉和太白粉的比例也是二比一如果喜歡吃Q一點的話就地瓜粉多一點稱熱加入糖、粉類用手揉勻成團以後分團搓成長條狀切塊或是直接搓成湯圓狀都可以 (如果麵團一撮就散的話就是水分太少~再加水揉勻即可) 接著把整形好的芋圓或地瓜圓一個個擺在盤子上面先冰進冷凍等到硬的之後再裝進袋子裡，袋子裡灑上一些太白粉防止黏在一起千萬不要還沒硬就裝進袋子，他們會黏在一起你要煮的時候就會是一大坨的芋圓而不是一小塊一小塊的.... 我的紫色地瓜圓是用糯米粉做的我想要試試看糯米粉做起來是不是也是QQ的結果... 還是地瓜粉做的比較Q 糯米粉做的吃起來就好像是.....紫色的湯圓....口感偏軟... 不過也是不錯吃芋圓煮法水煮滾了以後加入地瓜圓或芋圓煮到浮起就好了酒釀芋圓蛋水加入適量的酒釀煮滾，加入一顆蛋煮熟再把地瓜圓和芋圓煮好以後加入即可 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 125.226.226.178