[食譜] 豆渣偽薯泥 用來解決豆渣的食譜
圖片真相：http://0rz.tw/522wF
前 言：
跟眾多版友一樣，豆漿打好了，豆渣也積了一鍋。
一部份炒了素鬆，也作了煎餅，
但還是剩了一大球，怎麼辦呢？
在拌蛋液跟豆渣時，突然冒出了一個點子，
實驗後，偽薯泥真的成功了！
於是開始坐在這兒記錄食譜......
菜 名：豆渣偽薯泥
材 料：
蛋 1顆
豆渣 與蛋液等量
鹽 適量
黑胡椒 適量
乾燥義大利香料 適量
無糖豆漿 1大匙 （約15cc）
作 法：
1. 將蛋仔細打勻成蛋液。
2. 豆渣加入蛋液中，用筷子慢慢攪拌，直到拌成稍乾的泥狀。
（看起來就像一般馬鈴薯泥，傾斜碗時不會流動。
不夠乾的話就再加一點豆渣下去拌。）
3. 鹽、黑胡椒、義大利香草依自己的口味拌入豆渣泥。
（也可以用其他的調味料，喜歡就好。）
4. 豆渣泥碗中倒入一大匙無糖豆漿，拌勻。
5. 將放豆渣泥的碗包上保鮮膜，放到另一個更深的碗中，
兩碗之間注水，水量約到豆渣泥碗的八分。
6. 兩個碗一起放入大同電鍋，倒半碗水下去蒸。
7. 電鍋跳起後再悶一下就可以取吃食用了。
心 得：
其實原本是要作煎餅的，但豆渣丟太多，
拌啊拌的，忽然覺得眼前的東西長的頗有薯泥的架式，
於是就開始實驗啦！XD
成品沒什麼豆渣的味道，
大概是因為香料跟調味的關係，
這份食譜的調味比較淡，也比較清爽，
但吃起來已經跟馬鈴薯泥很像了，
還多了一股豆香。
拿來拌沙拉、夾漢堡都不錯。
下次想拿來拌鮪魚、洋蔥跟蘋果塊，
搭著生菜吃就是豐盛的一餐了！
正在煩惱豆渣用途的可以試試看。
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◆ From: 203.67.104.20
※ 編輯: flperi 來自: 203.67.104.20 (03/25 22:13)
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03/26 09:59, , 1F
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