[食譜] 苦瓜封湯(素食葷食皆可)

看板cookclub (烹飪DIY)作者sunapple0725 (思念正濃)時間19年前 (2007/04/02 11:29)推噓1(1推 0噓 0→)

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有圖有真相網誌版 http://www.wretch.cc/blog/sunapple0725&article_id=17052617 照片是素食的呦~先寫素食版的作法材料：苦瓜1條、乾香菇3~5朵、素火腿1塊(約5公分厚)、傳統豆腐1塊、蛋1顆、鹽和味精少許做法 1.將苦瓜洗淨橫剖切半，去籽，先放至一邊 2.乾香菇泡發之後切成丁，素火腿也切成丁 3.將香菇丁、素火腿丁和豆腐攪拌均勻成糊狀，加入蛋一顆，全部攪拌均勻，加入鹽和味精少許，成為苦瓜封的餡料 4.將攪拌均勻成糊狀的苦瓜封餡料用湯匙塞入苦瓜中，裝滿苦瓜之後，將苦瓜放入鍋中 5.在鍋中加入水，大約8分滿，不需完全蓋過苦瓜 6.以中火將湯煮滾，再轉小火繼續燉煮直到苦瓜軟爛，燉大約2小時湯才會入味喔！最後在湯裡面加入適當的鹽和味精就可以喝囉~ 7.也可以在湯滾之後，將整鍋湯移到電鍋裡，在電鍋放一杯水，按下開關，就放著等到要喝的時候再拿起來即可~燉久一點會更好喝^^ 要喝的時候再用大湯匙切開苦瓜，跟湯一起吃，味道很棒喔！也有葷食的做法材料：苦瓜1條、豬絞肉約30元、傳統豆腐1塊、蛋一顆、蔥花少許、鹽和味精少許做法 1.將苦瓜洗淨橫剖切半，去籽，先放至一邊 2.將豬絞肉和豆腐還有蛋攪拌均勻成糊狀，加入適當調味料和蔥花，就成為苦瓜封的餡料其他步驟跟上面的4.5.6.7都是一樣的^^ 味道真的很棒，推薦大家可以試試看燉久一點會更有味道，推薦用電鍋的方法，這樣湯會更清，還不用顧著瓦斯爐，適合懶人 XD 這個湯如果第一天沒喝完，到第二天再加熱來喝，會更有味道喔^^ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 59.104.248.191