[食譜] 蠔油牛肉炒麵
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材料：牛肉片80克、油麵120克、青江菜30克、葫蘿蔔10克、香菇20克、
大蒜10克、蔥10克
醃肉料：蠔油1/2大匙、蒜泥少許、酒少許、太白粉少許
調味料：蠔油1/2大匙、酒1大匙、糖1小匙、胡椒粉少許、高湯100cc
做法
1.胡蘿蔔、香菇和大蒜切片，蔥切段
2.牛肉片放入醃肉料中醃漬約40分鐘
3.鍋燒熱，倒入少許油，先放入牛肉片略炒至五分熟後撈起備用。
將蒜片、蔥段加入同一鍋中炒香，續入胡蘿蔔片，再放入油麵炒。
4.加入調味料，放入青江菜炒至入味，起鍋前再放入牛肉片略炒幾下即成。
Tips
牛肉片半熟是指裡面呈現紅色，外邊的肉已熟
食譜來源：朱雀文化 一定要學會的100碗麵 蔡全成‧羅惠琴 著 p53
我的小小心得：
1.麵的部份，我是用關廟麵煮熟之下去炒，水滾之後，轉小火
，放入關廟麵大約3分鐘就可撈起
2.蠔油我是用李錦記熊貓牌蠔油，做出來味道真的很好
3.這道麵在我家很受歡迎，推薦大家試試看喔^^
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