[食譜] 滷百頁豆腐
看大愛台的時候看到了這個做法
覺得很不錯，是很簡單的做法又很下飯的滷味
特PO上來
材料 百頁豆腐兩塊(一定要百頁喔!)
蠔油(大愛台用素蠔油，可個人比較喜歡蠔油)
豆辦醬兩匙 個人覺得辣的比較好吃
首先 先將豆腐切塊
放入鍋中"炸"
豆腐會膨脹甚至炸開 那都是正常的現象
炸到豆腐金黃
先撈起至旁等待
另起一鍋
將豆辦醬與蠔油放入鍋中拌煮 慢慢加入清水 讓它變成滷汁
等到滷汁濃度差不多了
將炸過的百頁放入
蓋上鍋蓋悶15~20分鐘
完成
註.
百頁先炸過是為了讓其孔洞張開，方便滷汁更容易入味
別忽略炸的手續
而炸過豆腐外酥內Q
吃起來口感超讚!
推薦大家試試這個簡單的料理
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