[心得] 豆渣的再次利用─肉丸子
最近迷上自己打豆漿（美國豆漿喝起來有種黏黏的口感，沒有豆味）
版上分享大部分是說把豆渣拿來煎成薄餅，但是我自己並不喜歡
後來有位網友分享了日式的作法，我也因為材料不齊還沒有嘗試
平常我會選個週日，一口氣捏個30個肉丸子，放在冷凍庫
可以拿來做義大利麵，或是沾了糯米當珍珠丸子，或是直接兼來吃
肉丸子是懶惰人的好朋友
這次靈機一動，就把豆渣（生的）混進絞肉裡面一起揉
材料：
牛絞肉（90％瘦肉的）
洋蔥丁
青蔥丁
蛋
鹽
醬油
米酒
胡椒粉
豆渣
以上材料全部放進大碗拌勻，然後捏成丸子，分成小袋子裝，放進冷凍庫
要注意，有混入豆渣的丸子很容易煎成焦黑，所以要用小火，不然就是放點水悶
整體感覺，有豆渣的口感比較軟，剛開始我還以為沒煮熟
不過習慣就好，而且也減少了肉類的攝取量
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不定期介紹一些美國的新鮮貨 ^_^
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