[食譜] 越南料理 矇 魚露
食譜打的欲罷不能 我不想看書了Q__Q
澳洲越南人挺多 也有很多越南餐廳
我記得以前在台灣 很少吃到越南料理
不過越南料理 有些還不錯吃咧 主要常見的 就是河粉和檬了
河粉的湯頭非常鮮甜 一定是需要熬很久費工的 所以我也不想研究了
檬倒是看樣子很簡單 是一道非常適合夏天的主食
什麼是檬呢? 簡單來說 就是越南涼麵吧
我在餐廳吃的檬 就是下面是水煮米粉
上面鋪上切絲的生菜 紅蘿蔔 小黃瓜 以及烤過的牛肉片
醬料就是調過的魚露
看起來 就是那種吃外面的很浪費錢的 還不如自己做的料理 >////<
這道菜的重點 就是魚露和牛肉片啦
魚露的調法 是我問我曾在越南越南餐廳打工的朋友而得來的
材料比例如下:
魚露:水:白醋:紅糖
1 :4 : 2 : 4
至於牛肉片 也是先用上述調好的魚露醃過(講究的還會放些薄荷葉 增加香氣)
放到烤箱烤一下 灑上芝麻 最後鋪在整道菜的上面 就完成了
總結: 傳統芝麻涼麵吃膩 就試試這越南涼麵檬吧 夏天吃酸酸甜甜
是一道非常清爽的料理 當然 我所提供的食譜
只是我自己吃過推測得來的 人家餐廳或許還有其他秘訣更美味
不過 我又不是料理達人 光這種成品我自己就吃得很高興囉
大家也可以在家試試看
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