[食譜] meatloaf
在國外的大家可以參考看看
meatloaf是很方便又快速的一道主菜
重點是味道也很好
之前在回復人家文章中已經寫過一種
我現在把兩種我自己做過的一起整理到這一篇
我在美國
發現中國超市的絞肉比美國的便宜
像這次我就買到特價0.99/lb，平時都是1塊多
美國超市大概都是要2~3塊/lb以上
因為美國超市常常不定時特價，（而且不是過期的因素）
省錢的人不妨專供特價肉品，再決定時才的處理方式。
言歸正傳
meatloaf (A)
材料
牛絞肉 一磅 (450~500g)
牛奶 4/5杯
烏斯特郡醬油 一大匙
乾燥迷迭香(或鼠尾草或百里香或綜合）1/4小匙
鹽 1/2小匙
芥末粉 1/2小匙(或狄戎芥末1小匙)
胡椒粉 1/4小匙
大蒜一瓣切碎(或大蒜粉1/8小匙)
蛋一顆
半杯西式麵包粉(或半杯蘇打餅乾屑或三片吐司碎)
洋蔥屑1/4杯(或青蔥屑)
半杯蕃茄醬(chili醬或烤肉醬或三者混合)
作法
1. 烤箱預熱至350度F。
2. 除了蕃茄醬之外，將所有材料混合均勻之後，倒入未抹油的長形麵包模型
將之塑成23X13公分大小的長條狀，然後把蕃茄醬塗在表面。
3. 送入烤1~1.5小時，待表面冒泡泡即可取出。
Meatloaf (B)
看到這個食譜時我大大的嚇了一跳，
雖然我很喜歡meatloaf,但是把牛絞肉、培根、蘋果、香蕉
這些不相干的東西混在一起不知道是什麼感覺呢？
是基於客家人節儉的心態
這些東西家裡都有，就不妨試試看，
反正東西主熟了都能吃吧！
結果呢結果...
For Meatloaf:
1 pounds lean high-quality ground beef
1磅牛絞肉
1 stalks celery, finely diced (about 1 cup)
1條西洋芹菜（我用蘋果代替）
1 cups dried seasoned bread crumbs
1 杯乾麵包粉
1/8 teaspoon ground nutmeg
1/8小匙荳蔻粉
1/2 teaspoon habanero chile sauce (or other type of hot sauce), or to taste
1/2小匙辣椒醬
1 eggs, beaten
1顆打散的蛋
1.5 fully ripe bananas
1.5 根 熟透的香蕉
Juice of 1/2 lime
半顆萊姆擠的汁
5 slices bacon, cut in half crosswise
5片培根
TO PREPARE MEATLOAF:
（1 lb loaf pan）
烤箱預熱375F
把牛肉、芹菜（蘋果碎）、2/3杯麵包粉、荳蔻粉、
辣椒醬、蛋、鹽、胡椒粉（後面兩樣的量請自行斟酌）
混和均勻後，一半放在烤盤抹平
把香焦搗成泥，和萊姆汁、剩下的麵包粉混和，用鹽巴、
胡椒調味後 舖在剛剛的肉上
把半量的培根用平底鍋煎熟兩面，瀝乾油脂並用紙巾吸掉
多餘的油， 放在香蕉上方後，把剩餘的絞肉舖上，最上面
放上剩餘未煮的培根
烤箱烤50分鐘~1小時至肉烤熟即可
我只能說，真的很難想像，香蕉跟肉的味道會那麼契合！
酸酸甜甜的使得這個meatloaf爽口不膩。
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