[食譜] 家常菜- 蜜汁中卷
看板cookclub (烹飪DIY)作者chloetaylor (taylor is my male name)時間19年前 (2007/04/09 08:01)推噓0(0推 0噓 0→)留言0則, 0人參與討論串1/1
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材料
中卷 1尾（約350公克）
蒜末 1小匙
辣椒 1/2條
香菜 30公克
麵粉 1大匙
調味料
糖 2大匙
鹽 1/4小匙
米酒 2小匙
水 60㏄
作法
1. 中卷洗淨去內臟後，切成片狀；辣椒切斜片，備用。
2. 將作法1的中卷片上切花刀後，均勻沾裹上麵粉備用。
3. 熱一鍋倒入適量的油，待油溫燒熱至170℃時，放入作法2的中卷片炸至捲曲且金黃，撈出備用。
4. 作法3鍋中留少許油，放入蒜末及作法1的辣椒片爆香後，加入所有調味料煮至湯汁沸騰。
5. 再加入作法3的中卷片拌炒均勻，加入香菜即可。
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