[食譜] 馬鈴薯沙拉蔬菜拼盤

看板cookclub (烹飪DIY)作者scorpioting (婷婷)時間19年前 (2007/04/09 14:03)推噓1(1推 0噓 0→)

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圖文版 http://www.wretch.cc/blog/scorpioting&article_id=17121066 在外面吃到的馬鈴薯沙拉，有些總是放了許多的美乃滋增加薯泥滑潤的口感不是不好，只是我真的不喜歡美乃滋的味道另一方面，美乃滋的熱量有夠嚇人的因此，在家裡自己動手做這清爽不油膩，卻也滑潤順口的馬鈴薯沙拉馬鈴薯沙拉蔬菜拼盤材料 1. 馬鈴薯2~3顆 (是大小而定) 2. 蛋2個 3. 洋蔥1/4個 (切末) 4. 蘿蔓2棵 5. 香蕉1條 (切塊) 6. 小番茄10個 (切半) 7. 富士蜜蘋果1/2個 (切丁) 8. 葡萄乾適量調味料 1. 鹽1小匙半 2. 糖2小匙 3. 橄欖油、奶油適量 (擇一) 4. 鮮奶油適量 5. 鮮奶1/3杯 6. 義大利綜合香料 7. 黑胡椒適量 8. 巴西里適量作法蔬菜拼盤 1. 將蘿蔓葉洗淨後用脫水器脫乾，一葉切成兩段 2. 香蕉剝皮後切成塊狀 3. 蜜蘋果切丁後過鹽水 (避免蘋果丁還沒有吃就耍脾氣變黑了) http://www.wretch.cc/album/show.php?i=scorpioting&b=17&f=1372652911&p=42 馬鈴薯沙拉 1. 將馬鈴薯洗淨蒸熟後剝皮，壓成泥 (蒸的時間大約20~30分鐘視馬鈴薯大小而定) 2. 雞蛋洗淨水煮或蒸熟後取出蛋黃，將蛋白切丁 (蒸的時間大約8~10分鐘) 3. 於攪拌盆中放入奶油、洋蔥末、蛋黃、鹽、糖、義大利綜合香料、黑胡椒等稍微攪拌 4. 放入馬鈴薯泥、鮮奶油攪拌，用鮮奶調整薯泥溼潤度 5. 放入蛋白丁拌勻後呈盤灑上巴西里就完成囉!! 6. 食用時，用蘿蔓葉包著馬鈴薯泥、香蕉、蘋果丁、小番茄、葡萄乾 (多種口感一次滿足還挺健康的唷!!) http://www.wretch.cc/album/show.php?i=scorpioting&b=17&f=1372652912&p=43 小叮嚀 1. 橄欖油最好選用Extra Virgin第一次壓榨的橄欖油，薯泥沙拉會帶有特殊的香氣 2. 若用奶油，在調味時鹽的分量可斟酌減少一點點 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 163.25.118.153