[食譜] 茶香元宵 & 蜜紅豆

看板cookclub (烹飪DIY)作者scorpioting (星星的木偶)時間19年前 (2007/04/09 17:44)推噓0(0推 0噓 0→)

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圖文版 http://www.wretch.cc/blog/scorpioting&article_id=17342150 誰說湯元依定要元宵節才能吃呢?? 想吃就吃囉!! 元宵湯圓的吃法有許多種：水煮、炒吃、油炸和蒸食等今天來點不一樣健康取向的茶香元宵 http://www.wretch.cc/album/show.php?i=scorpioting&b=17&f=1372652917&p=48 茶香元宵材料 1. 湯圓 (原味、紫米、抹茶) 2. 綠茶茶葉 (伊藤園) 作法 1. 以80度C的熱水沖泡綠茶，並分裝置碗中 2. 一鍋水，水滾放入湯圓，用勺子輕輕推動讓水成為漩窩狀，湯圓會隨水旋轉 3. 當水再次滾沸，湯圓浮起，就要改用小火煮，避免湯圓煮破，最後將湯圓撈起放入茶湯中 http://www.wretch.cc/album/show.php?i=scorpioting&b=17&f=1372652916&p=47 小叮嚀『滾水下、小火煮』是煮出不破不爛漂亮湯圓的秘訣如果一次要煮多量湯圓，最好分批下鍋千萬不要偷懶一次全下，水變稠了就不容易將湯圓煮透蜜紅豆材料 1. 紅豆200g 2. 冰糖150g (原則上與紅豆是1:1但可減少糖的分量會更為健康唷) 3. 太白粉1小茶匙作法 1. 紅豆加入能淹過的冷水，以小火慢慢加熱直到完全煮開，倒掉多餘的水後洗淨瀝乾 2. 內鍋加入600ml(約3.3量米杯)的水放入電鍋，外鍋加3杯水煮至開關跳起，悶15分鐘 3. 外鍋再加1杯水，直到開關再次跳起後再悶15分鐘 4. 將紅豆趁熱取出，加入適量的糖及少許鹽，用筷子攪拌均勻 5. 放到瓦斯爐上用少許的太白粉水芶芡，讓蜜紅豆的口感棉中帶Q http://www.wretch.cc/album/show.php?i=scorpioting&b=17&f=1372652915&p=46 每顆紅豆飽滿的樣子，真的是有夠誘人的!! http://www.wretch.cc/album/show.php?i=scorpioting&b=17&f=1372652914&p=45 在茶香元宵中淋上一匙的蜜紅豆，很享受的唷!! http://www.wretch.cc/album/show.php?i=scorpioting&b=17&f=1372652918&p=49 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 163.25.118.153