[食譜] 昆布茶泡飯
網誌圖文版：
http://cakecat.blogspot.com/2007/04/recipe-kelp-and-green-tea-rice.html
日本料理和義大利菜是我最喜歡的兩類食物，美國行回程經過東京成田機場免稅商店當然不會放過機會，大肆採購了抹茶巧克力、靜岡玉露煎茶和昆布茶漬等日本風味十足的食物囉。玉露煎茶混和抹茶香氣十足自不用說，搭配仙貝或和果子都令人倍感幸福，茶泡飯平時比較沒時間做，趁清明節連假拆封來嘗試看看。
其實茶泡飯作法十分簡單，只需要煮飯泡茶加在一起混和即可。但若是希望品嚐風味細膩的茶泡飯，便需要挑選高品質的壽司米，用少點水烹煮（這樣一來加入茶後，水分才會均衡，米飯不致軟爛），另外準備少許海苔絲、山葵、新鮮鴨兒芹或山芹菜等香味濃厚的佐料，放在熱騰騰白飯上，煎茶一沖便香氣四溢令人口水直流。
[材料]
壽司米2杯
水2.2杯
煎茶2小匙
水500ml（泡茶用）
昆布茶漬適量
山葵適量
海苔絲適量
山芹菜適量
[作法]
1. 山芹菜洗淨瀝乾切成約4公分長，米洗淨後加水煮熟。
2. 水煮滾後熄火靜置約3分鐘，將煎茶放入茶壺中，倒入熱水燜約3分鐘，直到煎茶顏色香氣盡出。
3. 將飯盛入稍大的碗中，在中間依序放上昆布茶漬、山葵、山芹菜和海苔絲。
4. 上桌之後，淋上適量熱煎茶即可。
若無法取得昆布茶漬，使用一般市售茶泡飯即溶粉也無不可，但作法則需略做調整，在茶水中倒入茶泡飯即溶粉攪拌至均勻融化，倒入排好佐料的白飯碗中即可。
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 140.122.6.243
※ 編輯: cakecathu 來自: 140.122.6.243 (04/10 12:44)
推
04/10 12:45, , 1F
04/10 12:45, 1F
cookclub 近期熱門文章
PTT美食旅遊區 即時熱門文章
