[食譜] mei's 廚事：親子丼飯。簡單的和風口味
圖文食譜：http://blog.pixnet.net/mei1980/post/4329603
簡單、易做的親子丼，與你分享。
中午利用冰箱內的少許食材，做了日式口味的中餐，
甜甜鹹鹹的醬汁，與七、八分熟的雞蛋，
讓我咕嚕咕嚕地將飯一口接一口的扒入嘴裡。
My CookinG－親子丼飯。1人份：
材料：
雞里肌肉片 適量
洋蔥 1/4 顆
草菇 1朵
小白菜 適量
雞蛋 1顆
調味醬汁：
味醂 適量
醬油 適量
開水 適量
鹽巴 少許
步驟：
1. 在1人份的平底鍋內，加入適量的油；鍋熱後，先將洋蔥放入拌炒。
2. 待洋蔥稍呈透明狀，將雞里肌肉片放進平底鍋煎炒，等待肉片表面煎熟後，
再將草菇加入，一同拌炒，此時，可以鹽巴稍加調味。
3. 等待所有食材拌勻後，開始以醬油和味醂調味，醬油與味醂的比例為1：1，
再放入適量的開水一起煮。
4. 待湯汁煮滾後，再放入打散的蛋液，稍煮30秒~ 60秒，即可上桌。
註.
里肌肉片不適合長時間煮，記得煮之前先以太白粉醃製約10分鐘，肉質才不至過柴；
或者可選用去骨雞腿肉更加適合。
調味醬汁的調味可視自己喜好調整，
偏甜（味醂加多一點）或偏鹹（醬油加多一點）皆可。
心得：
還是一道簡單的料理，
日式口味的醬汁清爽、不油膩，
與食材融合的恰到好處，
尤其是蛋汁的滑溜口感，
今天和你分享這親子丼，
一個人在家的你，也請試試吧。
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【Mei's 創作‧生活‧食記】
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