[食譜] 雙色&紅茶小蛋糕
http://www.wretch.cc/blog/blacksatan&article_id=9446611
材料 A 蛋白三顆 砂糖80g
B 蛋黃兩顆 砂糖40g 奶油120g
C 低筋麵粉100g D 紅茶粉少許 可可粉少許
作法 1. 蛋白先打到發泡(注意!鋼盆中千萬不可有水、油，不然打不發)
2. 分2～3次加入砂糖，打到蛋白有點半凝固狀態
3. B料混在一起扮勻(沒有砂糖顆粒)
4. B料分兩次扮入蛋白中，再加入100g低筋麵粉，完成基本的蛋糕糊
5. 隨個人喜好可加入可可粉變成巧克力口味，或是加紅茶粉變紅茶蛋糕
6. 再以小蛋糕杯盛裝到六分滿(因為蛋糕會在膨脹)，200度烤20分鐘
口感有點密實，個人覺得有點甜，可是家人說OK ^^
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