Re: [食譜] 泰式奶茶

看板cookclub (烹飪DIY)作者doze (風靈)時間19年前 (2007/07/04 00:50)推噓2(2推 0噓 0→)

留言2則, 2人參與討論串2/2 (看更多)

※ 引述《Liliangel (莉莉安公主*^.^*)》之銘言： : 材料：紅茶包 : 　　　煉乳(雀巢鷹牌最優) 奶水白糖（我習慣用細冰糖） : 　　　紅茶包要特別說明一下 : 　　　如果要正泰式的 : 　　　請到泰國店買泰國紅茶紅茶粉 : 　　　有一個大拇指的商標（不要看到大拇指就以為是大潤發牌 >"<） ^^^^^^^^^^^^手標紅茶粉 : 　　　還有寫中文字　但我真的忘記名字了 : 　　　勉為其難版的濃一點的紅茶包也可以接受啦 : 　　　立頓就只好催眠自己那是泰國紅茶（人家明明是英式的） : 　　　另外一定要煉乳不是煉乳不是泰式喔如果沒有泰國紅茶粉，建議使用錫蘭紅茶 : 工具：茶包袋（因為上述的大拇指泰國紅茶是粉狀的） : 　　　茶具（至少有壺有杯吧） : 　　　攪拌匙 : 步驟： : 1.沖泡 : 2.倒茶(可以回沖好幾次) : 3.加入煉乳(看自己愛喝多甜) : 4.攪拌完畢就可以喝囉 : 自己一個人裝優雅的時候很適合 : 有興趣的看倌們就試試看囉以下是我自己習慣的做法，這是跟曼谷攤販學的XD 1. 煮茶約一分鐘後濾出（用泡的香度不夠） 2. 加入大量白糖（我嗜甜） 3. 加入適量煉乳攪勻後倒入裝滿冰塊的杯中 4. 淋上奶水如果沒有濾網或是怕拿捏不好煮的時間，有很偷懶的辦法.. 把紅茶粉當成咖啡粉一樣用最普通的的咖啡機來煮另外台灣人多半沒有喝得像泰國當地那麼甜，女孩也很怕胖若是不想喝這麼肥的奶茶，不僅可酌量減糖，就當成紅茶來喝也很好喝不過個人經驗還是要加糖才好喝，整個香氣也會完全不一樣紅茶粉選購：當地人最推薦手標紅茶粉，路邊賣的也多半是手標紅茶粉但另外還有兩種也有很多人推薦一種是有人推的警犬牌，另一種是青蛙牌在台灣的店家有看過在賣手標紅茶粉，一包約180~250 在當地買..約40~60B(合台幣約40~60) 我去泰國多半都會特別去買個幾包帶回來因為辦公室的同事也會趁我煮茶的時候特別繞過來分兩杯 -- ... 你是我心中最美的遺憾...... -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 61.59.60.252