Re: [問題] 紅豆湯的前置作業是?
不用加小蘇打啊
加醋
事先要泡水
冬天最少要泡一夜
然後像煮飯一樣，手平放在紅豆上，水的量是淹過手背
加1/4小匙的醋
大同電鍋的外鍋放一碗水
開關跳起來後10分鐘打開
用竹筷子稍翻一下
再加1/4小匙的醋
大同電鍋的外鍋再放一碗水
按下開關
重覆這些動作
至紅豆變軟有點破皮就是好了
另煮一鍋糖水
將煮好的紅豆拌糖水就是紅豆湯了
特製糖水：
紅糖小火快速乾炒至焦
加水攪拌後加冬瓜糖拌炒成糖水
這樣做出來的糖水
甜而不膩，香滑順口
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