Re: [問題] 如何炒花椰菜
※ 引述《SWballoon (-_-)》之銘言：
: 最近開始自學煮菜
: 可是不會炒花椰菜..
: 我炒出來都花梗硬硬的 不然就是花菜上有點黑黑的
: 請敎我如何炒的軟軟的 囧
: 然後有熟...
我是用鹽水煮啦！配綠色花椰菜最搭唷！
白色和綠色花椰菜哥倆好，這是綠色飲食。
先煮白花椰七分鐘，撈一朵試吃，煮到你要的口
感，軟度剛好軟中帶硬最佳，把白花椰撈起來不
用換水洗鍋，繼續煮綠花椰不超過五分鐘，要保
持脆脆的口感，顏色綠綠不能煮過頭，太軟口感
不優，同時綠花椰會散開，沒活力顏色也會變淡
淡的呀。 最後排盤一朵白色一朵綠色很美的上桌嚕！
先煮白花椰，滾水的顏色不會變色，那綠花椰的綠會溶在水裡，一定
要後煮就不用換水洗鍋，省事省時我的心得妙法。
你用油炒的話，綠花椰先燙過在炒，綠花椰的綠才會更綠的，白花
椰沒有這個問題，就不用燙直接炒啦！
白花椰我還喜歡用鮮奶煮，比例是鮮奶一碗水半碗，只要加鹽巴和黑胡
椒粉，白色的鮮奶配白花椰，白白的又很鮮美，我可以吃一大碗?。
告訴你我是吃素的啦，我還挺喜歡做菜耶。
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◆ From: 220.131.230.214
推
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