Re: [問題] 果糖
※ 引述《cito (シト)》之銘言：
: ※ 引述《beout ( )》之銘言：
: : 請問一般外面的飲料店都是使用果糖嗎
: : 如果是 那又是為什麼呢
: 由於冷飲溫度較低，使用果糖容易溶解，方便調控甜度，試想如果到外面買一杯飲料
: 喝起來要是因為未溶的砂糖導致沙沙的，應該不會很暢快。
: 澱粉透過酸及酵素經水解、精製及濃縮得到玉米糖漿，生成後，經葡萄糖異構酶作用
: 將葡萄轉變成果糖，即得高果糖糖漿。 在 1970 年代，這在飲料界是一個劃時代的發明
: ，高果糖糖漿的發明讓碳酸飲料的生產上更加方便（易溶解），讓之後碳酸飲料在美國的
: 市佔率一直高居不下，也造就了美國的體重奇蹟。
: : 我在家自己用水加果糖喝
: : 覺得好難喝喔....
: 果糖甜度是一般蔗糖的 1.7 倍，用一樣的量當然會太甜，至於有網友說果糖不是什
: 麼好東西不適大量添加，基本上這類東西對身體本來就有一定的影響（光濫用導致熱量
: 過高就是大問題了），拿這個加水喝的確是不太適當（當然若只是實驗性質就算了）。
果糖較易溶解並易控制(計量，尤其是用在機器上)
且甜度較高(用量可以降低)
加上取得成本較低(這一點是聽說的，我並未進行查証)(包含用量減少)
所以廣受飲料及食品製造業的愛用
但是使用多了對健康造成的影響
除了熱量之外
它的脂肪轉換率也比較高
也就是說用樣的熱量
果糖轉換成脂肪進行堆積的量會比較多
過去很多年來
一些糖尿病的營養補充品(就那幾家，有空可以去看看)都有使用來當作甜味劑
由於它的甜度較高
且相對於蔗糖比較不易造成血糖上升
所以拿來用的蠻多的
可是糖尿病患者因為代謝的關係
容易有心血管疾病的產生
果糖較易轉換為脂肪的問題就出來了
所以現在已經有一些廠商不用果糖了
在一般人身上
如果在同樣甜度的數量下
用果糖的熱量比較少(因為用量少，不過這部分還要再查一下)
但是在熱量過多的情況下
會比較容易發胖
特別是增加的體重會有比較多是脂肪(也就是肥肉)
(比如練健身也要增加體重，但多的肌肉)
而會增加心血管疾病的風險
(增加的脂肪種類不明，多元單元飽和不飽和，不確定，但應該是壞處大於好處)
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