[食譜] 五十嵐的珍珠煮法
五十嵐的珍珠吃起來中間很甜,因為煮的時候就放糖,而且糖放很多
弟弟最近在五十嵐打工,所以就教我怎麼煮,不過還挺麻煩的
最近常自己煮一大鍋在吃,珍珠真的超好吃的
準備材料:
波霸珍珠 500 g
水 2.5 kg(珍珠跟水的比例1:5)
糖 500 g (珍珠多少克,糖就多少克)
非常講就麻煩的過程:
1.大火滾水後倒入珍珠後開大火滾一下子後關小火煮
(這時就要按下計時器(40分鐘))
2.倒數器第26分的時候(按下計時器後的14分鐘)加入紅糖
3.開大火滾一下後關小火(不要太小,珍珠有滾動就好)
4.40分鐘到之後開大火讓水滾一下之後關火蓋上蓋子悶50分鐘
(如果珍珠沉鍋底的話,開大火滾一下讓珍珠浮上水面再繼續原本的小火慢煮)
5.悶好之後把珍珠撈起來沖冷水,洗到珍珠溫度降下來後放入原本的糖水中
懶人煮法:
水跟糖混合融化後,把珍珠丟進去
放到電鍋裡去煮,煮完再悶個二十分鐘
也很Q很好吃,是我自己的懶人煮法 XD
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