[食譜] 滑蛋蝦仁
鼻塞好難過，食譜好像寫的沒那麼詳細，有疑惑處 可以下面留言
告訴我喔
http://www.wretch.cc/blog/abigcook&article_id=22876019
材料：4顆蛋、10隻蝦仁{如果你超愛蝦，當然也可以多放囉}
配料：細蔥、紅蘿蔔絲 這些配料可放可不放，主要是豐富整道菜的亮度
調味料：鹽、?魚粉或雞粉{如果家中沒有可以用味精代替}，
步驟：
1.川燙蝦仁。
2.將蛋打散，放入鹽、雞粉調味好，接著在蛋汁裡放入細蔥與蝦仁。
3.將鍋子燒熱，轉至小火，放油，將調味好的蛋液放入鍋中。
{一開始鍋子一定要燒熱不然滑蛋會沾鍋}
4.將蛋液搖拌至凝固即可{八分熟的狀態﹞
心得：
1.既稱滑蛋，就是要跟烘蛋有所區別，滑蛋主要在於滑嫩的口感，
在煎時，一定要小火煎煮，不然在大火快炒下，滑蛋要凝結成一大塊，
變成烘蛋。
--
愛吃鬼請進
http://www.wretch.cc/album/abigcook
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 61.228.207.7
討論串 (同標題文章)
cookclub 近期熱門文章
27
69
PTT美食旅遊區 即時熱門文章
