Re: [食譜] 越南生春捲
※ 引述《duetto (大傲若謙)》之銘言：
: 圖文板:http://tw.myblog.yahoo.com/jw!z0PjNqWLBBK16dDVg4j7/article?mid=231&prev=-1&next=218
: 另外一個靈魂就是醬汁啦！所以我們先把簡單的醬汁調好。
說到醬料 我是有吃過另一種比較酸甜的醬料..
首先把花生粒炒熟 再打碎...不用非常的碎 彈至少要一棵顆小小的
（用花生粉也可以啦）
接著把洋蔥切成丁 要切小一點喔...
把這兩個東西混合之後
再加入檸檬汁調味....再加一些糖
就是酸酸甜甜的沾醬囉
喜歡吃辣的人 可以再加花椒粉 十分的對味
: 首先拿一片米皮，用乾淨的濕布把米皮擦過一遍讓它軟化，我的作法是直接拿到水龍頭
: 下沖水大約十秒，然後放到沾溼的粘板上面等它軟化。
也可以 先在一個盆子 或是大碗公放熱水
把皮浸泡個三～五秒就拿起來
: 這裡有兩個小地方要注意。第一個是擺放的順序，一定要先放火腿，因為軟化後的米皮
: 是成半透明狀的，所以可以從外頭隱約看到包在春捲裡面的料，先放火腿的話可以增加
: 料理的美感。第二個是料的放置點，記得要靠下緣一些，這樣會比較好包，其實就跟包
: 東西是一樣的，放在正中間的話，晚點就有苦頭吃了。
: 看到頭尾露出的生菜嗎？這也是成品美觀與否的小細節。
: 接著用力把春捲包起來，因為米皮有黏性，所以不用擔心接縫處裂開。
: 包好之後就可以開始切了，中間一刀切成兩段之後，再分別對切，一共有四小塊。
: 作好之後放冰箱冷藏，就變成一道夏天清涼的開胃菜了！
: 若是請客想要準備這道菜，也可以把春捲一條一條先包好，分別用保鮮膜保包起來冷
: 藏，等到要出菜時再切段，非常方便。你也可以運用巧思，把不同材料包進去，一定
: 可以得到客人讚賞的！
沒錯！
根據我室友(柬普寨人） 的說法
要吃什麼就包什麼 上次她包的材料裡面有...
小黃瓜絲、萵苣、紅蘿蔔絲、麵線、豬肉、還有一個很像九層塔的香料
包一包 整條拿起來吃
http://picasaweb.google.com.tw/papayapa/DeerPark/photo#5192794696379377906
這邊有圖可以看一下
根據她的說法 這個spring roll 是她們邀請客人常做的料理
事實上 吃起來也是超好吃的
適合夏天沒什麼胃口的食物
搭配酸酸甜甜的醬汁 更是入口
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http://papayapa2.blogspot.com/
在墨爾本混吃等死中....
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