Re: [問題] 芥菜怎麼料理才好吃?
我家過年最愛吃芥菜 那時侯又最便宜
我家的做法是這樣的 給您參考參考
去市場買大骨 然後要放在鍋子裡一直"控" (就是一直煮 像煮高湯一樣)
芥菜要一葉一葉的拔切下來 仔細洗乾淨喔 不然根部容易卡泥土
芥菜洗好 稍稍瀝乾 然後用炒菜鍋裡面放滾水
把芥菜一葉一葉放進去滾水裡面燙
千萬不要蓋鍋蓋喔 不然菜葉會黃掉
滾煮至筷子戳得進去時就再一葉一葉拿起來
接下來有兩種作法
1 跟干貝一起 繼續熬 鮮美!!
2 跟剛才的大骨高湯繼續熬 甜美!!
3 不然就是大骨高湯再加入干貝熬煮 再放進芥菜
我家是覺得這樣很入味啦 (因為我家都走養生風!!)
雖然說是養生風 不過上述吃法 普林質是蠻高的
給您參考看看囉
※ 引述《ovaisha (為你，千千萬萬遍)》之銘言：
: 昨天去市場買菜，不知道怎麼突然中邪
: 竟然買了我根本不會煮的芥菜
: 今天試著用蒜頭清炒，可是又嗆辣又苦澀
: (是我沒有先川燙的原因嗎?)
: 剛剛爬了文，發現只有醃製和銀魚羹湯
: 有沒有更簡單又好吃的料理方法呢?
: 冰箱還有一把芥菜，我不想浪費它
: 請各位料理高手幫我想想辦法，謝謝
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屬於我的八卦
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07/28 23:16, , 1F
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