Re: [問題] 芥菜怎麼料理才好吃?
你說的芥菜是指過年那個長年菜嗎?
可是我記得芥菜好像夏天不好吃@@"
似乎是冬天的菜
(不懂 請版友幫解答)
不過如果是長年菜
我家今年過年嘗試新煮法
芥菜最好先燙過 燙到顏色變成翠綠色
我忘記是不是能去掉苦味
但是至少是比較快熟
燙熟之後切小塊
拿來炒牛肉
味道就像芥蘭牛肉
後來試過蠔油芥蘭的方式 也是不錯吃
個人認為
把它當芥蘭菜煮就對了
順帶一提
再前處裡的地方
可以先把芥菜依片片撥下來
全部拿去燙過 燙完要馬上泡冷水
再放到袋子裡 拿去冰箱冰
藥吃的時候再拿一片出來炒
就不需要每次炒之前 還要再先燙過
泡完冷水 也不容易變黃
※ 引述《ovaisha (為你，千千萬萬遍)》之銘言：
: 昨天去市場買菜，不知道怎麼突然中邪
: 竟然買了我根本不會煮的芥菜
: 今天試著用蒜頭清炒，可是又嗆辣又苦澀
: (是我沒有先川燙的原因嗎?)
: 剛剛爬了文，發現只有醃製和銀魚羹湯
: 有沒有更簡單又好吃的料理方法呢?
: 冰箱還有一把芥菜，我不想浪費它
: 請各位料理高手幫我想想辦法，謝謝
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07/30 11:58, , 1F
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