[問題] 如何把冷凍水餃變煎餃?
※ 引述《LAZY (~∮NAVY∮~)》之銘言：
: 老家包了好多水餃給我...一次帶就2.3百顆
: 我吃了兩個多月啦 都吃不完
: 想說每次都煮水餃 覺得很膩
: 想要變成像永和豆漿那種煎餃
: 請問一下 我想要煎水餃 還要用水煮過嗎?
: 還是直接冷凍水餃放在平底鍋煎 就可以了?
絕對不能先用水煮, 直接放平底鍋煎就可以了,
基本步驟是:
1. 燒熱平底鍋, 加點油
2. 冷凍水餃排好在鍋內, 加水,
水位大概到水餃三分一至一半的位置吧,
多試幾次就知道下多少才對 :)
3. 蓋上鍋蓋中火把水煮乾水餃便熟了,
一般需要約7, 8分鐘, 視火力而定
4. 開蓋上菜
: 還想請問煎水餃 有啥訣竅嗎? 我比較想歡吃有點焦焦的那種煎餃(台語叫"恰恰")
想要有焦焦的話, 鍋子要好, 不能粘, 油也不能加太少,
而且上菜的時機要抓得好, 多試幾次自然懂 :D
: 另外一個笨問題想問 請問市面上米粉買來 是不是要泡過水才能炒?
對, 要先泡軟才開始炒
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