Re: [問題] 關於洗菜與保存

看板cookclub (烹飪DIY)作者AJusJA (森八)時間18年前 (2008/10/08 16:56)推噓2(2推 0噓 0→)

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※ 引述《skymusic (天空音樂)》之銘言： : 大家好 : 我是男性上班族 : 最近開始自己做便當 : 可是遇到覺得最麻煩的問題為 : 製作時間太長(~40分鐘以上) : 包含大同電鍋煮飯,平底鍋兩菜一肉一蛋一香腸 : 每次在洗菜時就會手忙腳亂並且費時許久 : 所以想請問如果我在買完菜就全部先洗好放保鮮盒 : 這樣青菜會不會壞? : 又還有,請問有沒有辦法能夠將時間縮短為25分鐘之內作好一個便當? : 我的流程是 : 1.洗米煮飯,在煮飯的同時用熱水解凍肉類要吃什麼肉前一天先拿到冷藏的地方退冰 : 2.洗菜切菜你可能需要練練手腳再快一點 : 3.開火熱鍋 : 4.一次炒一樣菜共炒兩樣用炒的話一般青菜火就要開得夠大醬子應該可以縮短炒菜的時間怕菜焦的話可能就多練幾次哈哈大火快炒加點水蓋鍋蓋火轉小悶一下炒青菜很快就好了 : 5.煎肉(這時大同電鍋大概跳起來了,大約經過了將近20分鐘) 可以跟香腸一起煎嗎 : 6.煎蛋這也是火開大下去翻個面就幾乎煎好了不過鍋子不要太熱 : 7.煎腸可以跟肉一起煎嗎香腸切片會比較快~! : 全部都只用一個爐(但是我有兩個爐) 兩個爐有幾個鍋? 都要用油煎或熱炒的話料理肉的時間會比青菜長你可以一個爐煮肉一邊炒一種菜炒好後肉翻面再炒另外一種我想時間的拿捏要自己多煮幾次吧因為每道料理需要的時間都不一樣 : 洗完碗之後大約超過40分鐘 : 厄......好久歐一定要天天有蛋有香腸嗎...> < 我覺得你可以多看看食譜還有很多種組合... 譬如說蛋可以用大同電鍋蒸一大碗的蒸蛋大概可以吃個三天還夠新鮮醬子煮一次就可以用三個便當或者是做炒蛋跟肉一起炒所以看你每天設定的口味是什麼如果你要肉當主菜是一大片肉排或一隻雞腿那就平常燉一些根莖類的蔬菜可以用醬油口味的也可以用咖哩口味阿或是調辣味的燉一鍋起來放你就便當挖一些起來配醬子只要炒一樣菜而那道菜可以跟蛋一起炒或是跟香腸看個人喜不喜歡醬子搭配~ 那如果你的肉類是切片的肉就更方便挑個青菜一起炒就可以節省時間不然還有做肉丸子也可以用電鍋蒸不一定要做一顆一顆的丸子就是一大塊絞肉去蒸或滷不然就滷肉代替香腸再料理一種新鮮肉品就好了香腸畢竟是加工食品應該不要天天吃比較好挑一種白肉跟一種紅肉會比較健康吧蔬菜也很多種是可以跟肉類或雞蛋一起料理其實最好可以水煮煮完再調味一下就好買一個有深度的濾網像小吃店會有的那種就可以鍋子內滾水燙肉濾網內放青菜燙一下淋一點橄欖油然後就愛什麼口味就用什麼口味調醬料也是很有趣的哈哈畢竟平常外食一定都是油... 自己煮可以水煮就水煮也不錯吃如果你要最快我看妳本來就通通用煎的那就油倒一倒下去做蛋炒飯就好了料全下最快 XD 挑一兩種是可以一次用一鍋起來放的反正用一鍋跟用一份時間不會差太多 ...如果你是一個人要吃的一鍋大概是可以做三四餐吧這樣子這種的只要幾天煮一次就好了洗菜切菜也做一次就夠了一些菜色可以同時料理醬子也能幫忙縮短一些時間試試看吧不知道有沒有幫上忙 > < -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 118.168.192.50