[食譜] 蔥油餅
網誌版 http://www.wretch.cc/blog/pudding820/15411795
前言:
之前媽咪自己有做蔥油餅 亂好吃的 看了某板友的部落格
材料剛好都有 就動手做吧
材料:
麵糰
中筋 麵粉 250g
熱水 125g
冷水 適量
植物油 適量
餡料
蔥花 隨意
鹽 隨意
黑胡椒 隨意
九層塔 隨意
芝麻 隨意
做法:
1. 麵粉過篩 加入熱水 用筷子攪拌至片狀
2. 慢慢加入冷水揉成光滑麵團
3. 放在容器中蓋上保鮮膜放置15~20分鐘
4. 分五塊 用桿麵棍桿平 塗上一層橄欖油 灑上少許蔥花 九層塔 黑胡椒 芝麻
5. 緊密捲成一條 封口要收緊 再捲成螺旋狀 (餡料多到要爆炸)
6. 再把麵糰桿平即可
7. 用油煎到金黃色即可
結論:
餡料我都自己亂加 加到快包不起來
有九層塔跟白芝麻的香氣 感覺還不錯
我沒有桿麵棍 很克難的用保鮮膜剩下的那根 包保鮮膜頂著先
不過一碰到油 用保鮮膜包起來的保鮮膜棒的保鮮膜會一直脫落
桿的亂七八糟 很麻煩
煎過的蔥油餅吃起來 不太有Q感 不知道是油太少 還是水太少?
不過香酥可口 還不錯啦
參考網誌: http://judyw.pixnet.net/blog/post/3365426
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囧 感謝大家的提醒
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