[問題] 麵煎粿發不起來
我是用這位版友的配方下去做的
已經做第3次了 還是發不起來
還是本來就只有這樣薄薄的
因為我看這位版友分享的圖片發得很漂亮
跟外面賣得一模一樣
我是全程用很小的火
然後等上面冒完氣泡在撒內餡上去
可是等很久他都沒有再長大了
請有做過的版友幫我指點迷津一下
謝謝～
版友oem的食譜
圖文版http://www.wretch.cc/blog/xez0929&article_id=2480646
材料：
炒香白芝麻1大匙 二砂糖3大匙 花生粉3大匙
蛋1個 中筋麵粉1杯 細砂糖2大匙 小蘇打粉1/4小匙 泡打粉1小匙
沙拉油1大匙 水3/4杯(我用牛奶)
做法：
1.取一容器，放入花生粉、二砂糖和炒香的白芝麻，拌勻成糖餡備用。
2.另取一容器，放入蛋和細砂糖攪勻，加入大約3/4杯的冷水和混合泡打粉
小蘇打粉的麵粉調成麵糊，加入1大匙沙拉油調勻成粉漿備用。
3.將平底鍋燒熱，以紙巾沾少許油抹鍋倒入粉漿，蓋鍋蓋以小火燒至9分熟時
，糖餡灑在圓的一半，將沒餡的一邊對折到有餡的一邊，再略煎定型，
取出切成扇型即可。
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◆ From: 218.175.37.80
※ 編輯: new262 來自: 218.175.37.80 (04/17 23:12)
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