Re: [問題] 麵煎粿發不起來

看板cookclub (烹飪DIY)作者oem (我也要向上提升！！)時間17年前 (2009/04/18 13:37)推噓1(1推 0噓 1→)

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※ 引述《new262 (內有精華)》之銘言：您好，我想您可以先確認您使用的小蘇打粉和泡打粉是否過期了，如果是的話很就有可能發不起來，因為沒有看到您做出來成果的照片，只能做這個推論，我前幾天才做過，還是很成功喔，小小建議供您參考！^^ : 我是用這位版友的配方下去做的 : 已經做第3次了還是發不起來 : 還是本來就只有這樣薄薄的 : 因為我看這位版友分享的圖片發得很漂亮 : 跟外面賣得一模一樣 : 我是全程用很小的火 : 然後等上面冒完氣泡在撒內餡上去 : 可是等很久他都沒有再長大了 : 請有做過的版友幫我指點迷津一下 : 謝謝～ : 版友oem的食譜 : 圖文版http://www.wretch.cc/blog/xez0929&article_id=2480646 : 材料： : 炒香白芝麻1大匙二砂糖3大匙花生粉3大匙 : 蛋1個中筋麵粉1杯細砂糖2大匙小蘇打粉1/4小匙泡打粉1小匙 : 沙拉油1大匙水3/4杯(我用牛奶) : 做法： : 1.取一容器，放入花生粉、二砂糖和炒香的白芝麻，拌勻成糖餡備用。 : 2.另取一容器，放入蛋和細砂糖攪勻，加入大約3/4杯的冷水和混合泡打粉 : 小蘇打粉的麵粉調成麵糊，加入1大匙沙拉油調勻成粉漿備用。 : 3.將平底鍋燒熱，以紙巾沾少許油抹鍋倒入粉漿，蓋鍋蓋以小火燒至9分熟時 : ，糖餡灑在圓的一半，將沒餡的一邊對折到有餡的一邊，再略煎定型， : 取出切成扇型即可。 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 211.74.92.161