[食譜] 涼拌韭菜
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基本的涼拌韭菜,是初次入廚的朋友們最佳的選擇.
好吃,清爽,數度快,將韭菜改為小白菜,空心菜, 地瓜葉等其他青菜都很適用.
材料:
1.韭菜一把
2.鹽巴
3.豬油香蔥蒜酥
4.醬油 或醬油膏
5.蒜頭末(可有可無)
6.胡椒
做法:
1.將韭菜洗淨,黃葉去除 (不要切喔, 燙青菜最好都是燙好後才切,養分才不會留失,
而且擺盤才會漂亮)
2.煮開熱水, 放入一點鹽巴 (深綠色的青菜在燙的時候,熱水裡放入一點鹽巴,可保持翠綠)
3.將韭菜放入熱開水燙一下, 水一滾就可關掉拌一下,就可撈起,(不要燙太久)
4.用筷子夾起後滴水, 切段
5.將豬油香蔥蒜酥放在熱菜上,+蒜末+醬油+胡椒 (重口味的可加一點鹽巴)
韭菜不吃鹽, 所以要小心不要加太多的醬油, 不夠鹹的吃的時候可加一點鹽巴
6.拌勻後開動
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◆ From: 125.25.151.20
※ 編輯: diane1448 來自: 125.25.151.20 (04/22 21:01)
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05/12 06:01, , 1F
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